Bau amis pada makanan laut seringkali menjadi kendala bagi banyak orang saat memasak ikan, udang, atau kerang. Bau yang tajam ini tidak hanya mengurangi selera makan, tetapi juga kadang sulit hilang meski sudah dimasak dengan berbagai cara. Untungnya, ada bahan alami yang mudah ditemukan di dapur dan ampuh mengatasi masalah ini, yaitu kunyit.
Baca juga :
- Jagung Putren: Manfaat, Kandungan Gizi, dan Cara Penggunaan
- Grape Tomatoes: Si Kecil Penuh Gizi yang Populer di Dunia Kuliner
- Kelezatan dan Nutrisi Tersembunyi dalam Buah Naga Kuning
Kunyit (Curcuma longa) bukan hanya populer sebagai bumbu dan pewarna alami pada masakan, tapi juga memiliki kemampuan unik untuk menetralisir bau amis pada makanan laut. Kandungan senyawa kurkumin dalam kunyit bekerja efektif mengikat dan mengurangi senyawa penyebab bau tidak sedap, seperti trimetilamina yang biasa ditemukan pada ikan segar dan hasil laut lainnya.
.jpg)
Cara menggunakan kunyit untuk menghilangkan bau amis cukup mudah. Biasanya, sebelum memasak, potongan ikan atau seafood dapat direndam dalam air yang sudah dicampur dengan kunyit bubuk atau parutan kunyit segar selama beberapa menit. Selain mengurangi bau, kunyit juga memberi warna kuning alami pada makanan yang membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Selain merendam, menambahkan kunyit langsung saat proses memasak juga membantu menetralkan bau amis sekaligus memberikan rasa khas yang lezat. Kunyit juga memiliki sifat antibakteri, sehingga membantu menjaga kesegaran makanan dan mengurangi kemungkinan bau tidak sedap muncul kembali.
Menggunakan kunyit sebagai solusi alami menghilangkan bau amis juga lebih sehat dibandingkan bahan kimia penghilang bau yang kadang berisiko bagi kesehatan. Selain itu, kunyit kaya akan antioksidan dan memiliki berbagai manfaat kesehatan lain.
Jadi, untuk kamu yang sering kesulitan dengan bau amis saat memasak seafood, jangan lupa manfaatkan kunyit sebagai “penyelamat” alami yang praktis dan efektif!
Posting Komentar