Samphire adalah sayuran unik yang tumbuh di sekitar pantai, rawa asin, dan daerah yang sering terkena air laut. Bentuknya menyerupai batang kecil berwarna hijau segar dengan tekstur renyah.Samphire mendapatkan sebutan sebagai "asparagus laut" karena lingkungan tempat tumbuhnya yang unik, yaitu di sekitar laut. Meskipun belum terlalu populer di Asia, sayuran ini sudah lama menjadi bagian penting dalam kuliner Eropa, terutama di Inggris dan Prancis.
Baca juga:
- Bukan Sekadar Rempah! Inilah Khasiat Dahsyat Temulawak yang Jarang Diketahui
- Rahasia di Balik 5 Kopi Paling Nyentrik dari Dunia
- Minuman Kuno Tiongkok Ini Bikin Segar, Sehat, dan Awet Populer!
Ciri utama samphire adalah rasanya yang asin alami. Rasa ini muncul karena tanaman menyerap mineral dari lingkungan pantai yang kaya garam. Teksturnya yang renyah membuat samphire cocok dijadikan pelengkap hidangan seafood, salad, atau tumisan sederhana dengan minyak zaitun. Beberapa koki juga menggunakannya sebagai garnish mewah untuk mempercantik tampilan sekaligus menambah kesegaran rasa.
Dari sisi gizi, samphire menyimpan banyak manfaat. Tanaman ini kaya vitamin A, C, dan B kompleks yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh, kesehatan mata, dan metabolisme energi. Kandungan mineral seperti magnesium, kalsium, serta yodium di dalamnya sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang dan fungsi tiroid. Antioksidan yang terdapat dalam samphire juga membantu melawan radikal bebas, sementara seratnya mendukung sistem pencernaan yang sehat.
Selain itu, samphire juga rendah kalori sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani program diet. Kombinasi rasa asin dan segar membuatnya bisa menjadi pengganti garam alami dalam masakan, sekaligus menambah cita rasa tanpa membuat tubuh kelebihan natrium.
Dalam sejarahnya, samphire sudah lama dipanen di Eropa. Dahulu, masyarakat mengumpulkannya langsung dari tebing pantai atau rawa laut. Kini, karena permintaan kuliner yang semakin tinggi, samphire mulai dibudidayakan secara terbatas untuk menjaga ketersediaannya. Sayuran ini biasanya tersedia pada musim panas, saat pertumbuhannya mencapai puncak.
Samphire bukan hanya sekadar sayuran pantai biasa. Kehadirannya menunjukkan betapa alam menyimpan beragam sumber pangan yang unik dan penuh manfaat. Dengan rasa asin yang khas, tampilan segar, serta kandungan gizi yang melimpah, samphire kini semakin digemari oleh pecinta kuliner dan penggiat hidup sehat.
Posting Komentar